たまご🥚

みなさまこんにちは。

Bの方です。

いつもありがとうございます。

今日は、物価の優等生「卵」についてお話させて頂きます。

そうです、いま「卵」の価格がかなり上がってきております。もう優等生ではありません、最悪欠品することも．．．

鶏インフルエンザ問題のあと、新たに入れた採卵用の鶏が卵を産むようになるのが６月から７月位と言われているので、状況が落ち着いてくるのは８月から９月位になると思われます。・・・といっても生産量が増えてくるだけなので需要と供給のバランスが釣り合わず物価の優等生にはしばらく戻れないかもです。そしてまた９月からは渡り鳥のシーズンがやってきます。ということは・・・。

直近ではひな祭りによる卵の需要増加や大手チェーンさんの「てり〇〇バーガー復活」による卵の需要増加など我々の日常生活と直結して更に需要を圧迫していきます。この状況に大手メーカーさんは、早い段階から業務用の卵を使った商品を欠品、休売しており今後は卵の原料をブラジル産に変えていくなど対応していますが、なかなか先が読めない厳しい状況になっております。ちなみに実はバターも品薄です、、、牛が減っています。牛は搾乳出来るまで２年くらいかかるのでこれもまたしばらく大変そうです。

そんな状況の中、食品業界ではチーズっぽい商品やバターっぽい商品が流行りそうです。本物のチーズやバターではありませんがアレルギー対応や低価格を売りにして、代替品としてきっと給食の世界にもやってきます。添加物たくさんかもしれません。きっと本物のバターを仕入れ出来ない業者が積極的におすすめするでしょう(品薄の状況下では小売で大量に入手するのが難しくなり、メーカーからの直接仕入れもそれまでの仕入実績が少ないと入手困難となります)。チーズも値上げに乗じて安価なチーズっぽい代替品をアレルギー対応として販売するでしょう。

状況や理由によっては、また商品内容によっては代替品の利用も良いと思います。

でもせめて給食は安全、安心を追求したいです。

以上Bでした、解決策なくごめんなさい。